<   2015年 05月 ( 7 )   > この月の画像一覧

ベーグル

パンを作ろうっと思ったきっかけが”ベーグル”
こんなにモチモチしたパン、食べたことない!っと作ってみたくなりました。

そして、天然酵母へとつなげてくれたのも、ベーグル。
とっても素敵なパン教室の先生が、ベーグルショップをしていたのでした。
そのお教室へは、縁がなくて通うことはできなかったけれど。。。

自家製酵母で、北海道小麦と甜菜糖や素焚和糖を使用しています。

穴が小さ目の形が好き!なので、この形に。
半分に切って、挟むときも、具が落ちにくいです。
表面ツヤツヤでパリッ、中はむっちりです。

d0228610_18414157.jpg

[PR]
by aile_soleil | 2015-05-23 08:00 | パン

クッキー缶

クッキーが好きで、子供のころは、デンマークの青い缶に入ったクッキーをいただくと、小躍りして喜んだ。
2段重ねだったりすると、もう感動~
いろんな種類が入ってて、全種類制覇なんてことがささやかな夢だった。

というわけで、試作したクッキーをカンカンに入れてみました。
ピーカンナッツのココアクッキー、米粉入りのビーガン仕様。
厚切りサイズで、ボリボリという歯触りです。

d0228610_1552210.jpg

[PR]
by aile_soleil | 2015-05-22 08:00 | おやつ

バナナスコーン

スコーンが大好きで、でも、自分好みが売ってない。
甘すぎたり、口に入れるとシュワシュワしたり、、、ならば作ってみよう!と作り始めたスコーン。

このスコーンは、国産小麦と菜種油、豆乳で作っています。
全粒粉を少し入れ、素朴な感じ。

甘味は、ハチミツを使用。
白い牛さんのお客様は、赤ちゃん連れが多いため、黒糖より軽い味の「マスコバド糖」を使用して、納入しています。
1歳未満の乳幼児には、ハチミツの使用に危険が伴うからです。

そして、アルミ不使用のベーキングパウダーを使っています。
ということは、一般に売られているものは、アルミが入っているのです。

アルミは、身体に入っていいことはありません。
むしろデメリット。
皮膚の乾燥、キレやすくなったり、アルツハイマーの原因とも言われています。
アルミフリーのベーキングパウダーは、自然食品店で簡単に手に入れることができます。

d0228610_18205033.jpg

[PR]
by aile_soleil | 2015-05-21 08:00 | おやつ

グラノラ

「グラノラ」、ヨーグルトにかけたり、アイスにかけたり、牛乳をかけたり。
でも、私の作るグラノラは、手でつまんで、ボリボリ食べられる形にしています。
私がそうして食べるのが一番好きだから。

あるお店の、「オートミールバー」を食べた時、電撃が走り、この美味しさは一体何?って、それを再現したくて、オートミールを使うようになりました。
最初は、一口大のオートミールクッキーを作り、それを天板に敷き詰めて焼くようになり、もっと軽い感じのが食べたくて、小麦粉を減らしオートミールをたくさんにして、今の形になりました。
オートミールバーは、どこかへいってしまったけれど、そのおかげでグラノラが完成!

オートミール、メープルシロップ、クルミは、オーガニックのもの。
小麦は国産で、全粒粉で使用。
メープルシロップは、2番絞りのアンバーを使っています。
アンバーは、1番絞りより雑味が多いのですが、この雑味はミネラルなので、栄養価が高く、香り高いです。

オートミールも全粒粉も、まるごとなので、食物繊維もミネラルも一緒に摂れています。
腹持ちもよく、心身に優しいおやつです。

d0228610_17254494.jpg

[PR]
by aile_soleil | 2015-05-20 08:00 | おやつ

赤玉ねぎ

先日、「白い牛」さんで購入した赤玉ねぎをマリネに。
きれいな色が出ました。

とにかく美味しい!です。
期待していた何倍もの、うま味があります。
サラダの脇役でなく、メインになります。

赤玉ねぎも、入荷していましたよ。
電話での、お取り置きも可能です。
d0228610_16421823.jpg


「白い牛 」葛飾区青戸1-5-12-101
青砥駅から徒歩3分
TEL 03-3694-5468
営業時間 10:00~18:00
休み: 日 ・ 月
[PR]
by aile_soleil | 2015-05-19 16:50 | その他

白い牛さん

本日、火曜日は「白い牛さん」への納入日です。

今日から「ビスコッティー(クルミ)」が新しく仲間入りです。
素焚和糖の甘さで、ベーキングパウダーと油を使わずに、仕上げています。

そのほか、バナナスコーン、イングリッシュマフィン、グラノラ、黒糖クッキーが並んでいます。

無農薬野菜も、スナップエンドウやグリンピースが入荷されていました。
春ですね。

d0228610_16125726.jpg

d0228610_1617375.jpg

d0228610_16131033.jpg


「白い牛 」葛飾区青戸1-5-12-101
青砥駅から徒歩3分
TEL 03-3694-5468
営業時間 10:00~18:00
休み: 日 ・ 月
[PR]
by aile_soleil | 2015-05-19 16:18 | おやつ

純黒糖クッキー

国産の純黒糖、国産小麦、菜種油、豆乳で作っています。
パリッとした歯触りで、心身にやさしい味に仕上げています。

d0228610_16341693.jpg

[PR]
by aile_soleil | 2015-05-15 16:43 | おやつ