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ライ麦パン

お友達が来るというので、昨夜からバタバタと仕込んで作りました。
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お教室で習ったライ麦パン。
中には、ディハイドレーターで作ったドライアップルと、
ピーカンナッツとくるみとレーズンが入っています。

サラダは、コールスロー。
一枚一枚大きさをそろえて千切りにします。
スパイスを入れて、本格的な味になりました。

スープは、豚ばら肉の塩漬けから作り、白いんげんとコロコロの野菜がたっぷり。
材料の大きさを揃えて、ひとつひとつゆっくりと煮ていくと甘みと旨みが出ます。
コツコツと丁寧に仕込むと、それが積み重なっておいしくなるそうです。
雑に作ると、それが積み重なって雑な味にもなるらしいです。
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by aile_soleil | 2013-12-13 22:37 | パン